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亚洲城官网登录入口欢迎您,应城人对于豆皮的记忆,都与过年有关。每到寒冬腊月春节前夕,家家户户都会在家里摊上一锅豆皮。除了自己食用外,还会送给乡邻和亲朋好友。而如今,应城豆皮早已是四季美食了,进了城,成了市民们喜爱的食物。被誉为“豆皮西施”的程梦醒,就是将应城传统美食发扬传承的“掌舵人”。

今年29岁的程梦醒是应城市三合镇三结村人。2013年,她大学毕业后返乡回村,筹措60万元起家创办了春华养生豆皮有限公司,于当年10月份开办了豆皮深加工企业。仅仅3年,就成为应城最大的豆皮加工企业。

10月17日,记者前往豆皮生产线车间看到,热气腾腾的豆皮一出锅,负责摊铺的工人就忙着前去晾晒。五谷杂粮豆皮,是程梦醒全新打造的爆款美味小吃,白色的米浆入锅均匀摊开,经过恒温锅面一分钟炙烤,一张美味的豆皮就新鲜出炉了。

程梦醒说,手艺是祖传的,到她已经是第四代了,程家五谷杂粮豆皮全国仅此一家,别无分号。应城市农村各地都有做豆皮的传统,唯独春华养生豆皮劲道好,煮不烂,口感独特,而这秘诀,就在豆皮的配料上。

优质稻米配以营养丰富又能调味的五谷杂粮,加上绿豆、豌豆、荞麦、小米、黍、虾米、海鲜、玉米、生姜等,就成就了程家养生豆皮应城一绝的美名。“因为里面合理的加入了一些五谷杂粮,还有其他的配料,这豆皮,一般人吃了都不会反酸。”程梦醒说起她家的祖传手艺,十分自豪。

程梦醒成立豆皮合作社和公司,一边开实体店,一边开展电子商务,实现线上线下双轨营销。现在,她成了有名的“豆皮西施”,产品供不应求,五谷豆皮、豌豆豆皮、荞麦豆皮等8种口味的新产品已经卖到全国。

目前程梦醒的豆皮厂,传承祖上的豆皮制作手艺,并在此基础上进行产业化深加工。年产豆皮超百万斤,拉动当地就业20余人。2018年1月,程梦醒当选为全国人大代表。

图/楚天都市报记者黄士峰

文/楚天都市报记者陈咏通讯员程国辉


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